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此时的扶桑,承袭了中原的传统,然后自己加工渲染,把各种礼仪给弄得更加的繁复冗杂。(《》,观看本书最新更新)
最为正统的扶桑宴会,足足有十二道程序。
第一道菜,是先付。
上来的是一个小碟子,里面乘了几根跟干萝卜条似的东西,连子宁心道,这未免也太寒酸了。
先付,也就是小酒菜是饭前开胃用的。
那侍女用带着浓重异国风情的大明官话解释道:“尊贵的明国大人,这是盐渍墨鱼,请您张口!”
既来之则安之,连子宁便也乖乖张口,享受了一把扶桑贵族式的**。这这盐渍墨鱼味道还当真不错,也不知道是怎么调制的,甜、酸、咸三种味道夹杂在一起,口味变化多样,在口腔中爆炸开来,很是鲜美。
吃了一根,便是不再吃,那侍女放下筷子,过了一会儿,这道菜被撤了下去。
然后是第二道菜,前菜,也就是大明朝所谓的冷盘儿,每个桌上都是摆放了三五道,红红绿绿的,看上去花团锦簇,煞是漂亮,也不知道是什么东西做的。
这个连吃都没吃,纯粹是观赏性的,摆上来半盏茶的时间,便是撤了下去。
然后是先碗,所谓先碗,也就是清汤,意即饭前上的汤。其作用是让客人先喝一碗清汤起清口作用,以免口内酒味浓,吃不出以后上的那些菜肴的鲜美味道。
上来的那一小碗清汤,几乎是白色透明的,其中飘着棉絮之类的东西,侍女舀了一勺放到连子宁嘴里,味道果然是寡淡得很,但是似乎里面加了一些特殊的东西,有着刺激味蕾的作用。
先碗也被撤了下去。
第四道菜,是重头戏,生鱼片菜。
所谓生鱼片,也就是刺身,是扶桑这个海洋国度中最特色,也是最主要的菜式。用料主要有金枪鱼、鲷鱼、偏口鱼、鲭花鱼、鲈鱼、虾、贝类等,以金枪鱼、鲷鱼为最高级。一般配白萝卜丝、苏子叶、苏子花、菊花、辣根上桌。吃法上有的蘸酱油,有的在酱油里放柠檬汁、菊花叶、带酸口;也有蘸用清酒泡红酸梅的汁,加上点辣根,甜、酸、麻辣,口感独特。讲究的蘸汁要根据鱼的种类,比如以海鳗配爽口味浓的梅肉酱油,肉质肥嫩的鲁鱼切薄片配以萝卜泥、葱丝、紫菜,蘸食酸酱油,别有一番滋味。
大大的红漆托盘中,放着十余片巴掌大小,雪白细腻的肉片,被片的极薄,看上去宛如纸一般,几乎是透明的。在旁边放了一小碗黑色的酱料,卖相不佳,里面隐隐然透出来一股辛辣之气。
连子宁也看不出来这肉是什么。
还没等那些侍女说话,首座上的立花道雪便是哈哈一笑,神色间颇有些得意道:“诸位,今日我等有口福,能吃到大海怪的肉,这可是扶桑最难得一见的美味啊!”
话音一落,下面便是响起了一片惊叹声。
连子宁先是一愣,然后便是恍然醒悟过来,扶桑人口中的大海怪,除了鲸鱼还能有什么?
对于这种庞大的海中生物,扶桑人有着极大的食用热情,在后世,鲸鱼是许多扶桑人的座上佳肴,但是在这个年代,鲸鱼可不是想吃就能吃到的。以现在扶桑的武器和造船水平,真想要去捕鲸的话,其下场多半是被鲸鱼给弄得船翻人亡。
这时候能吃到鲸鱼肉,连子宁估计的,多半是搁浅的鲸鱼。
众人纷纷品尝,连子宁身边侍女也用筷子挑起一片生鱼片,在酱料中略略一蘸,便是放到了连子宁嘴里。\\9vk。com首发\\无论前世今生,连子宁都是第一次吃这种东西,感觉还不错,有点儿像是三层肉,口感软软的,但还是带点咬劲。
到了上主菜开始,宴席上的气氛便是活跃开来,因为换菜的速度没有那么频繁,所以可以从容品尝。
对面的立花家权贵约有十余人,其中大部分对连子宁还是很热情的,纷纷向连子宁问候说话,他们的汉语至少都是粗通,交流不成问题。在扶桑,如果不精通汉话,是无法爬到高层的。
对于这些立花家的权贵来说,今天能够认识名满扶桑的连子宁,并且和他说话,那是一种相当大的荣耀。对于他们这种身份并不低,但是远没有进入扶桑真正上流社会的权贵来说,这是非常好的一个炫耀的资本。
更有甚者,已经有人拿出自己写的诗词来向连子宁请教鉴赏了。
连子宁颇有些好笑,因为这些扶桑权贵们写的诗词,真真正正的是狗屁不通,不但狗屁不通,而且无病呻吟,毫无感情在其中。更夸张的是,有些人的词句甚至是根本不达意,连通畅都通畅,简直就像是后世的高考作文,把几个很生僻或者是华丽的字眼儿堆积起来一样。但是高考作文好歹还讲究个三段式,承前启后呢,这个啥都没有!
扶桑人喜欢中土文化,但是偏偏是学而不到家,而且还特别爱拿出来显摆,动不动就吟个诗啊,作个赋,赏个雪啊,喝个茶啊,舞个剑啊之类的。
一言以蔽之,附庸风雅!
真正的东方文明的神韵,他们是半点儿都没学着。
连子宁却是不好显露出来,毕竟以后还要和这些立花家的人合作,便只是拣着那不要紧的,出彩的地方说了几句,他学识渊博,涉猎极广,就此避重就轻之下,倒也是说的头头是道,把那些扶桑权贵们听的是心服口服,不断的点头称是,都道果然是明国的大词人大文豪,这水平就是不一般……
却是有几个立花家的大臣,坐在那里,眼观鼻鼻观心,只是埋头吃饭,并不跟他搭话,连子宁一开始还纳闷儿,后来便是恍然。
估计是以为熊宗茂的事儿了。
现在立花家都知道誾千代是下一任家督,而熊宗茂就是她未来的夫君,说不得权力也比她还大,因此自然是有人上杆子巴结,现在熊宗茂在立花家的权势已经很是不小,这几位,说不定便是他的支持者,此时自然不会给自己好脸色看。
连子宁只是哂然一笑。
然后下面便是第五道菜煮物,第六道菜烧物,第七道菜合肴菜。
煮物便是烩煮料理,指两种以上材料,煮制后分别保持各自的味道,配置放在一起的菜。这种做法出自关西一带,用合乎时令的全类、蔬菜,加上木鱼花汤、淡口酱油、酒,微火煮软,煮透,口味一般甜口,极清淡。
烧物说白了便是铁板烧,是即席料理,大而扁平的铁板,烧热铁板后擦油,放上原料煎熟,当场操作,边吃边煎。扶桑特有的铁板烧是较高档的料理,就算是一般的贵族都是吃不着的,首先要求原料的高品质和绝对新鲜——这一点就是绝大部分贵族都做不到的,这个年代的保鲜技术哪有那么先进?
而且要制作之前不经过腌制,只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品——这一点也很难做到,这个年代的扶桑,胡椒都是进口的,价比黄金,谁吃得起?
这道菜倒是很对连子宁的胃口。
这还是立花家学了大明的法子,送上来的羊肉、海鲜、牛肉之类的都是用冰镇的,很新鲜。这样一来,味道就差不了了,因为这铁板烧品的就是食物的原始味道。而且用的食材都是相当大的不错,牛肉是神户的上等牛肉,海鲜也都是刚刚从内海中捞出来的上等品,一只大龙虾便有手臂多长,肥嫩鲜美至极。
而且那侍女的手艺也很不错,她们这等大名家中专门培养出来伺候吃饭的可不是花瓶,而是精通各种厨艺的厨师,连子宁算是见识到了她们的手艺。
铁板烧十个慢功夫,厨师现场进行菜品的制作,在那两个侍女手中,穿菜,烤肉,翻个儿,刷作料,优雅的宛如舞蹈,速度快的像是杂耍,让连子宁看的眼花缭乱。不同的食物配不同的汁料,龙虾生鱼片这等海鲜类要蘸浅色汁,也就是扶桑特有的清醋,其他如肉类、蔬菜等蘸深色汁也就是特别配制的扶桑酱油或芝麻汁。刺身、海鲜、肉类,种种不一而足。
连子宁一干人军中生活的时间长了,最是喜欢这等实实在在,酱料浓厚的东西,一个个都是大快朵颐。
“呼!饱了!”纤纤玉手送来一根肥嫩的烤大虾,上面蘸满了芝麻汁,伺候的侍女已经发现了连子宁的口味偏重,特意的给加了一些料。
连子宁吃了下去,终于打了个饱嗝。
那伺候他的侍女眼中露出微微的笑意,然后赶紧低下头去,却是没想到说话这般风雅有趣的明国大人,吃相却是不怎么好呢!
下面的几道菜,连子宁动都没动。
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